cielo sereno (MC)
Macerata, gli oli di scarto dalla cucina al motore: progetto nel segno del recupero
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Crescono ancora a Macerata gli oli vegetali esausti che dalle cucine Roadhouse (Gruppo Cremonini) finiscono nei motori come biocarburante per alimentare la transizione ecologica della mobilità personale. Nel 2024, infatti sono saliti a 930 kg gli oli vegetali esausti trasformati in biocarburante grazie alla collaborazione fra Cremonini ed Hera.
L’attività ha interessato 2 ristoranti del Gruppo Cremonini in provincia. In particolare, i Roadhouse di Macerata e Civitanova Marche, nei pressi del centro commerciale Cuore Adriatico. Il processo inizia con separazione e stoccaggio degli oli di scarto nelle cucine di ogni ristorante da parte di personale appositamente formato da Cremonini.
Tali scarti (ad esempio, gli oli di frittura) sono poi prelevati da Hera nei ristoranti e sottoposti a un pretrattamento secondo i rigidi parametri di qualità della Multiutility, che consente poi l'ingresso nelle bioraffinerie, dove avviene la trasformazione in biocarburante. Hera, inoltre, cura trasparenza e tracciabilità dell’intero percorso, certificato da un istituto indipendente secondo lo standard AFNOR XP X30-901, il principale riferimento internazionale per l’implementazione di un sistema di gestione per progetti in ambito economia circolare.
Gli oli raccolti a Macerata, si sono uniti a quelli raccolti in tutta Italia, nell’ambito di un progetto di respiro nazionale, che ha visto recuperare nel 2024 oltre 133 tonnellate di oli alimentari di scarto in 220 punti ristoro Chef Express, Roadhouse, Calavera, Smokerey, Billy Tacos e Wagamama.
L'utilizzo di biocarburanti prodotti da tale raccolta ha permesso nel 2024 una riduzione delle emissioni di gas ad effetto serra lungo l’intera filiera di produzione del biocarburante di circa l’83% rispetto al carburante fossile di riferimento per i trasporti, con una mancata emissione di 378 tonnellate equivalenti di Co2 (rispetto alla medesima produzione da fonti fossili).
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