cielo sereno (MC)
L'Accademia Italiana della Cucina a San Severino Marche: l'uovo tra arte e tradizione
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San Severino Marche ha ospitato una nuova iniziativa dell'Accademia Italiana della Cucina, che ha dedicato una seduta accademica al tema dell'uovo, affrontandone il valore simbolico, artistico, nutrizionale e gastronomico.
L'incontro, organizzato dalla delegazione di Macerata, ha preso spunto dalla grande installazione a forma di uovo allestita nel chiostro trecentesco del Duomo Antico, simbolo di vita e rinascita. Giuliana Pascucci, direttrice scientifica dei Musei di Palazzo Buonaccorsi, ha ripercorso il significato dell'uovo nella storia dell'arte, mentre il professor Sauro Vittori dell'Università di Camerino e Nazareno Perugini dell'Avicola Perugini hanno approfondito rispettivamente le proprietà nutrizionali dell'alimento e la sua filiera produttiva.
La serata è proseguita al ristorante Due Torri con una cena a tema. Presente anche il sindaco Rosa Piermattei, che ha espresso apprezzamento per l'attività della delegazione maceratese dell'Accademia, guidata da Pierpaolo Simonelli Paccacerqua, impegnata nella valorizzazione della cultura gastronomica e delle tradizioni locali.
Nel corso dell'evento è stato infine premiato il dottor Sergio Branciari per i quarant'anni di appartenenza all'Accademia Italiana della Cucina. Il riconoscimento è stato consegnato dal consultore nazionale Sandro Marani e dal delegato onorario di Macerata Ugo Bellesi.
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