cielo sereno (MC)
Macerata, col caldo sale la 'febbre' per il gelato: "Il gusto dell'estate 2026? Il Dubai" (FOTO e VIDEO)
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Quando l'estate alza le temperature, c'è un appuntamento a cui in pochi rinunciano: il gelato. Una pausa fresca e golosa che, nelle serate più calde, diventa per molti un vero e proprio rimedio alla calura.
A Macerata lo racconta bene l'atmosfera di Tutto Gelato. Il locale, in una calda serata d'agosto, è pieno tra clienti affezionati e nuovi arrivi. "Gente c'è, tantissima. Abbiamo riscontrato circa un 25% in più - racconta la titolare Barbara Trozzo - Naturalmente è dovuto alle alte temperature. L'unico momento di piacere, di gusto, di conforto è il gelato".
E basta guardarsi intorno per capire quanto il gelato faccia parte della routine estiva. C'è chi entra e ordina ormai a memoria il solito gusto, senza pensarci troppo, e chi invece davanti alla vetrina si prende tutto il tempo necessario per scegliere. C'è chi punta sui grandi classici e chi si lascia tentare da coppe, variegati e cialde, costruendo una combinazione diversa ogni volta.
Tra i clienti c'è anche chi il gelato lo considera una vera e propria cena. E non certo in versione minimal: c'è chi si presenta al bancone e ordina una quantità decisamente generosa, una vera e propria "fiamminga" di gelato, trasformando la pausa serale in una cena a tutti gli effetti.
A cambiare, però, non sono solo le quantità, ma anche i gusti scelti. "Mi piace mettere ogni giorno un gusto in vetrina", spiega Trozzo. La vera sorpresa dell'estate è stato il Dubai, probabilmente spinto anche dalla popolarità sui social, seguito dal caramello salato. Restano immancabili i grandi classici come cioccolato, nocciola e pistacchio.
Tra le proposte che caratterizzano la gelateria c'è poi Eccellenza Italiana, presente dal 2016: un mix di noci, nocciole, mandorle e pistacchi, in un variegato leggermente salato. "Non lo possiamo più togliere perché è tanto richiesto".
E il gelato non è più soltanto quello da mangiare passeggiando. Crescono infatti anche le richieste di torte gelato, sempre più utilizzate per compleanni e ricorrenze. "Non possiamo dire che la gelateria è solo stagionale. Adesso c'è l'abitudine di mangiare gelato anche d'inverno", sottolinea Trozzo.
Ma d'estate, con il termometro che continua a salire, il gelato resta soprattutto una piccola tregua dal caldo. Che sia il gusto di sempre, una coppa esagerata o una cialda piena di variegati, a Macerata la formula contro la calura sembra essere sempre la stessa: un buon gelato.
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