cielo coperto (MC)
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Dalle strade e dalle piazze d’Italia al cuore del centro storico di Macerata. Mavoja apre in via della Pescheria Vecchia 4 e porta una nuova proposta gastronomica negli spazi dello storico ex Bar Firenze, un locale conosciuto e frequentato per generazioni di maceratesi.
A dare vita al progetto sono Tommaso Leoni e Lorenzo Pinciaroli, entrambi trentenni, che negli ultimi anni hanno fatto conoscere il marchio Mavoja attraverso il food truck, portando in diverse città italiane uno dei prodotti simbolo della tradizione marchigiana: la crescia, proposta in versione gourmet e farcita con prodotti del territorio.
Ora arriva un nuovo capitolo. Mavoja mette radici a Macerata con una sede stabile, a pochi passi dall'Università e dal centro cittadino. Il locale sarà aperto dal mercoledì alla domenica, dalle 17 in poi, con una proposta che parte dalle cresce ma guarda anche a una formula più ampia.
La cucina punta infatti su piatti semplici, materie prime di qualità e sapori legati alla tradizione marchigiana, con un'offerta pensata per accompagnare la serata e non soltanto per una pausa veloce.
L'apertura porta con sé anche un elemento legato alla storia della città. Gli spazi dell'ex Bar Firenze sono stati recuperati e trasformati in un ambiente nuovo, rivolto in particolare a un pubblico giovane ma pensato per accogliere clienti di tutte le età.
Alla proposta gastronomica si affianca una selezione di birre locali, insieme ai grandi classici della miscelazione e a cocktail ispirati alle nuove tendenze internazionali.
Una formula che punta dunque a unire cucina, convivialità e drink, in una zona del centro storico particolarmente frequentata dagli studenti e dai giovani.
L'apertura del locale di Macerata non significa però l'addio alla dimensione itinerante che ha caratterizzato Mavoja fin dall'inizio.
Il food truck continuerà infatti a girare l'Italia, mantenendo l'obiettivo originario del progetto: portare fuori dai confini regionali prodotti, sapori e ricette delle Marche.
Per Leoni e Pinciaroli si apre così una nuova fase, che parte dall'esperienza maturata nello street food e arriva a una sede stabile nel centro storico di Macerata.
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