A Civitanova dal 2 ottobre, presso la sala meeting di Sandwich Time, in Via Einaudi, 214 si svolgerà il corso di 1° livello per assaggiatori di formaggiIl corso è rivolto a tutti coloro che, per interesse personale o professionale, desiderano migliorare le proprie conoscenze sui formaggi. Le lezioni prevedono una parte teorica ed una parte pratica. Il superamento dell’esame finale dà diritto all’iscrizione all’Albo Nazionale degli Assaggiatori ONAF.Quota iscrizione: € 300 (comprensivi di materiale didattico, di quota associativa 2019 e dell’abbonamento alla rivista InForma). 

 

Per informazioni ed iscrizioni: Francesco Tombesi - macerata@onaf.it - 338.4898871Chisura iscrizioni il 15 settembre.

 

 

Mar. 2 Ottobre: Tecnica d’assaggio dei formaggi parte I

Mer. 3 Ottobre: Tecnica d’assaggio dei formaggi parte II

Mar. 9 Ottobre: Il latte e la sua composizione

Mer. 10 Ottobre: Microbiologia lattiero-casearia

Mar. 16 Ottobre: Cenni di tecnologia casearia

Mer. 17 Ottobre: I Formaggi a pasta molle e caprini

Mar. 23 Ottobre:  Formaggi a pasta dura e ovini

Mer. 24 Ottobre: I Formaggi a pasta filata

Mar. 30 Ottobre: Cultura e normativa casearia

Mer. 31 Ottobre: Utilizzazione dei formaggi ed abbinamenti

Mer. 13 Novembre: Esame di valutazione finale